彩虹豬婚禮氣球工作室

新的一年馬上就要來臨了~
而這次的新年剛好從星期日小年夜開始
對於我們這種職業婦女，
要準備過年期間要吃的要拜的實在有點趕
因為一星期前先把東西買起來，
又怕食物的鮮度問題
而且想要自已自 製一些年菜
又怕食物做出來放太久
總之一切就覺的有點措手不及
不過也因為從星期天開始放年假所以才有9天的年假
這算是有得必有失嗎？

現在~
只能利用下班回來晚上自已窩在廚房弄囉~
昨天做了蛋餃
前天做了杏仁雞肉丸子
這是前些天去參考小小米桶部落格的做法
http://www.wretch.cc/blog/mitong/20977466



不曉的是不是味道放太淡了
感覺吃起來沒有想像中的好吃 
不過雞肉我摔的有夠，所以口感上還不錯~

蛋餃~
則是我自已的配方
皮的部分就雞蛋+太白粉(蕃薯粉亦可)+少許的水攪勻即可
餡的部分我使用的是梅花肉、蔥薑水、胡椒粉、香油、酒、烹大師、蔥
做法上梅花肉需請肉販攪成泥狀。回到家還需再自行跺成更細的泥狀。加人其餘調味粉，再 打入蔥薑水
再甩打片刻即可。
利用平底鍋沾少許油，一小瓢蛋液攤成約直徑7-10公分，放入一小丸肉泥 ，趁蛋液未收乾前馬上把蛋皮
從這頭拉過另一頭包緊。當然火候需使用中小小火(中間有火外圍的火非常的小)
這樣做完一棵馬上把它推去鍋邊繼續煎。再抹上一層油再依倒入蛋皮........
待蛋餃已經整個圍繞平底鍋一圈時，倒入些許的水於鍋內蓋上鍋蓋，半蒸半煎。
過一會香噴噴的蛋餃就可以出爐了~
或者亦可以參考carol的配方
她使用的方法則是先把蛋皮煎好，再包入肉餡，
這樣的方法是比較簡單亦懂，而且 較不怕燙到手@@